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岗位职责：
1. 负责潮汕鲜肉火锅店的菜品研发和创新，确保菜品质量与口味符合标准。
2. 全面管理厨房运作：制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则；监督食材采购、验收、储存及使用、记录；确保食品安全和成本控制。
3. 指导和培训厨房员工，提高团队整体技能和服务水平。
4. 负责日常厨房卫生和食品安全管理，确保符合卫生标准和法规要求。
5. 根据营业情况，合理安排厨房人员的工作时间和班次。
6. 与前厅团队紧密合作，确保菜品及时上桌，提升顾客满意度。
7. 定期对厨房设备以及用具进行检查和维护，确保正常运行。

任职要求：
1. 具有潮汕火锅多种汤底和调料搭配烹饪经验，熟悉牛肉部位及切配刀工技术，熟悉潮汕鲜肉火锅的制作流程和标准。
2. 熟悉食品安全法规，具备食品安全管理知识和经验。
3. 具备良好的团队管理能力和沟通技巧，能够有效地指导和激励团队。
4. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行良好的沟通和交流，提供优质的服务体验。
5. 能够承受工作压力，有较强的责任心和敬业精神。
6. 具备一定的成本控制意识，能够合理安排食材采购和使用，控制成本。
7. 有相关厨师资格证书，具备一定的餐饮行业工作经验。
8. 能够适应快节奏的工作环境，有良好的时间管理能力。

工作地点在东城
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AUSTASIA 集团简介 澳亚集团有限公司是一家于新加坡注册成立的有限责任公司，在 香港联交所主板上市。公司的主营业务为投资控股以及提供管理和行 政服务，其附属公司主要在中国从事原奶生产及销售、肉牛饲养及销 售、饲料加工及饲料产品销售和乳制品销售，区域总部位于山东省东 营市。 根据弗若斯特沙利文的资料，我们是中国**设计、建设及运营 大型标准化万头牛规模的奶牛牧场运营商。凭借自 1997 年以来在印 尼所积累的专业技术及知识，我们于 2009 年开始在中国运营自己的 奶牛养殖业务。目前拥有并经营着 11 座大型奶牛牧场、2 座大型肉 牛饲养场、1 座饲料厂以及 1 家乳制品销售及分销公司。 按 2023 年原奶产量，我们是中国第三大奶牛牧场运营商。我们 于自有牧场繁育及饲养奶牛，并将原奶出售给下游乳制品制造商，供 其进一步加工成优质乳制品。多年来我们发展多元化的客户群，目前 为超过 25 家客户供应原奶。此外我们在山东有一座奶牛牧场专门为 客户提供优质的 A2A2 原奶。成母牛年均产奶量（单产）是奶牛牧场 产出效率的关键指标，我们自2015 年以来已连续9年位列中国**。 在 2023 年我们有 1 座牧场表现**，单产突破 14 吨。 我们于自有饲养场饲养肉牛，并将肉牛出售给食品服务公司和优 质牛肉加工企业，供其进一步加工成牛肉产品。通过使用自有奶牛牧 场的公犊作为肉牛种群的来源，我们能够利用原奶业务的资源来发展 肉牛业务，实现协同运营。 目前，我们在中国的饲料厂为我们自有奶牛牧场和肉牛牧场提供 预混料、压片玉米和犊牛颗粒料，亦通过自有“澳亚饲料”品牌销售 此类饲料产品给第三方客户。自有饲料厂的运营不仅能提高我们对于 饲料品质的管控，亦可降低饲养成本。 我们从自有奶牛牧场采购原奶，主要销售自有“澳亚牧场”品牌 乳制品给咖啡连锁店、奶茶连锁店和面包店。 我们从 2018 年开始实施基因改良计划，运用体外受精和胚胎移 植技术以扩大具有高生产力、低发病率、长寿、更多胎次和低碳足迹 特征的核心种群。目前，我们拥有的核心奶牛种群已经超过了 5800 头。 我们的愿景是成为全球运营效率及生态可持续性排名前三的奶 牛牧场运营商，在此愿景的指引下，我们已经建立了一套有效的管治 架构，以确保我们业务的可持续性。同时，我们始终坚持在食品安全 和质量方面的高标准的要求，关注动物福利和员工的健康安全。我们 不断努力寻求方法进一步优化可持续工作，强化我们对环境的贡献。